Unknown Places

KAGA

A Serene Wellness Retreat in the Heart of Japan

日本海を望む美しい石川県に位置する加賀市は、1300年以上の歴史を誇る名湯の地です。山中、山代、片山津、粟津という趣の異なる4つの温泉街からなり、それぞれが独自の歴史と溢れる情熱、個性をいまに伝えています。

これらの温泉地には、ミシュランガイドにも認められた最高峰の高級旅館が点在しています。その多くは客室数を20室以下に抑えた隠れ家的な仕立てとなっており、きめ細やかなおもてなし、伝統的な和の建築美、旬を味わう懐石料理、そして心を解きほぐす名湯とともに、静かで心安らぐプライベートな時間をお過ごしいただけます。山々や深い森、四季折々の風景に抱かれた加賀は、大都市の喧騒から離れ、日本の伝統的な旅の洗練を心ゆくまで堪能できる特別な場所です。

加賀はまた、日本を代表する伝統工芸を継承する名工たちが代々暮らす技の郷でもあります。とりわけ山中地区は、400年以上の歴史を誇る「山中漆器」の産地として知られ、高度な木工ろくろ技術と漆塗り技法で世界的な評価を得ています。この地には、伝統の継承と発展に生涯を捧げる人間国宝をはじめとする一流の職人たちが集います。

さらに加賀は、華やかな色彩と繊細な絵付け、独創的な造形美で知られる「九谷焼」の重要拠点でもあります。工房やギャラリー、クラフトセンターを訪ねれば、ひとつの作品に注がれる途方もない時間と卓越した手仕事の美学を間近で感じることができるでしょう。美術館のガラス越しに鑑賞するだけでなく、職人が息づくその現場に触れ、時には自らその技を体験する贅沢がここにはあります。

文化、食、おもてなし、そして自然美がコンパクトな地域の中に凝縮された加賀。歴史ある街並みや静謐な庭園、心癒やされる名湯は変わらない情緒と歴史の連なりを感じさせ、地元の料亭や旅館では、鮮度の高い海鮮、旬の野菜、豊かな大地が育んだお米など、石川が誇る食材の数々が彩りを添えます。春と夏の瑞々しい新緑、鮮やかに染まる秋の紅葉、そして静寂に包まれる冬景色と、移ろう四季の景観も圧巻です。本物の文化体験、プライベート感あふれる宿、至高のクラフトマンシップ、そして旬の美食。それらが織りなす加賀の時間は、混雑する主要観光地を離れ、より深く洗練された日本と出会いたい旅人を静かに魅了します。

Activity

Japanese Confectionery Workshop at Kashi Tsukasa Yokoya

熟練の和菓子職人の指導のもと、日本の伝統的な造形美を誇る「練り切り（ねりきり）」の創作に挑みます。厳選された素材、受け継がれてきた道具、そして美しく形づくり彩りを添えるための繊細な技法について、深く学びを深めていきます。

花々や深遠な自然、移ろいゆく四季の情緒から着想を得た色合いや造形、細部の意匠に、いかにして日本の美意識が宿されているかを紐解きます。磨き抜かれた手仕事の背景にある静かな情熱と精密な手さばきに触れ、洗練された和菓子芸術の世界を自らの手で体感する特別なひとときをお届けします。

一つひとつの和菓子には作り手の魂と感性が宿り、シンプルな素材が繊細な芸術作品へと昇華していきます。練り切り（ねりきり）は単なる伝統菓子にとどまらず、四季の移ろいを愛で、調和と美を尊ぶ日本の美意識そのものを映し出しています。

Activity

KAGA Gastronomy Showcase

加賀が誇る独自の風土と豊かな食の美学を讃える、一夜限りの特別な美食の宴をお届けします。この類稀なる特別な晩餐のために、地元の料理人が旬の加賀野菜と橋立港（はしたてこう）から届く極上の海の恵みを昇華させ、洗練されたフルコースへと仕立て上げます。一皿一皿にこの土地の個性と、豊かな自然の物語が映し出されています。

それぞれの料理には、素材の魅力を引き立て、味わいの新たな奥行きを解き明かす地酒のペアリングをご用意いたしました。

料理と地酒が織りなす美しい調和は、代々受け継がれてきた伝統、地域に根ざした職人技、そして現代の感性が交差する、加賀の美食の真髄を巡る五感の旅へと誘います。

豊かな大地と海に育まれた食材から、各コースの背景にある技法や物語に至るまで、すべての細部がこの地との深い繋がりをもたらします。単なるディナーを超えて、加賀の食文化を体感するプライベートなサロンのように。産地のプライド、旬の美しさ、そして洗練された技（サヴォアフェール）を味わいながら、美味を通じて加賀の新たな魅力と出会う、心刻まれるひとときをお約束いたします。

Activity

Matsuura Brewery

安永元年（1772年）の創業以来、松浦酒造は二百年以上にわたり加賀の地で酒造りの技を磨き続けてきました。年間生産量を約280石（およそ5万リットル）という手仕込みの規模にあえて留め、一本一本に徹底した品質管理と緻密な精度、そして酒としての凛とした個性を注ぎ込んでいます。

その酒造りの姿勢は、伝統への深い敬意を抱きながら、加賀の風土がもたらす恵みを一滴一滴に表現しています。

代表銘柄である「獅子の里」は、美食とともに味わう「食中酒」としての本質を追求し、料理の味わいを引き立てるよう緻密に設計されています。地域が誇る極上の超軟水で醸される酒は、きめ細やかで繊細な口当たり、ほのかな香り、そして瑞々しい酸味が心地よい美しき調和を描き出します。

洗練されながらも豊かな表情を見せる「獅子の里」は、料理との自然な調和を生み出し、加賀が誇る職人技と食文化の奥深さへと飲む人を静かに誘います。

Activity

Kawakita Workshop – Yamanaka Lacquerware

川北工房は、加賀が誇る最高峰の伝統工芸「山中漆器」の美学を継承する名門工房です。緻密な木工ろくろによる木地引きから、重ね塗られる繊細な漆の施し、意匠を凝らした飾りに至るまで、すべての工程が熟練の職人の手仕事によって一貫して行われています。

この妥協のないものづくりには、代々受け継がれてきた職人技と、木の持つ自然の美しさや素地への深い知見が息づいています。

艶やかな漆の光沢、洗練された端正なフォルム、そして精緻に刻まれた木目の質感。川北工房の作品は、伝統の技法を守りながらも時代を超越した優美な気品を放ちます。

手がけた職人の繊細な個性が一品一品に宿り、実用的な器を永遠の価値を持つ工芸品へと昇華させています。日本国内のみならず世界のコレクターから高く評価される作品群は、加賀の芸術的遺産と、現代へ受け継がれる卓越した手仕事の美学を洗練された姿で物語っています。

伝統工芸人

漆芸家・木地師　田中瑛子

石川県加賀市を拠点に活動する田中瑛子は、中島寅雄氏に師事した漆芸家であり木地師です。木工ろくろによる木地引きから漆塗りまで、すべての工程を自身の自手によって手掛けます。

洗練されたフォルムと美しい均衡を通して、存在の二面性を探求した作品を生み出しています。

宿泊施設

荒屋滔々庵（あらやとうとうあん）

「荒屋滔々庵」は、加賀・山代温泉に位置する四百年の歴史を誇る老舗旅館です。藩政期より18代にわたり湯守の伝統を受け継ぎ、この地が育んだ豊かな文化的遺産と深い繋がりを保ち続けています。畳の香る伝統的な客室や四季の移ろいを映す庭園が、静謐で穏やかな時間を創出します。館内には稀代の異才・北大路魯山人ゆかりの作品が展示されており、日本の美の真髄に深く浸りながら、滞在に芸術的な彩りを添えてくれます。

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べにや無何有（むかゆう）

モダンな美意識と伝統的なラグジュアリーが調和する「べにや無何有」は、極上のおもてなしを提供する高級旅館です。「無何有（何物もない無為自然の豊かさ）」というコンセプトが、建築、調度品、お料理、そして接客に至るまで貫かれています。すべての細部が静寂と洗練に満ちた佇まいを描き出し、全16室の客室には源泉かけ流しの露天風呂を完備。四季折々に表情を変える庭園の絶景を眺めながら、心解き放たれる極上のリラクゼーションと自然との一体感をご堪能いただけます。